La Dilettante

Sem vedly naše kroky hned v podvečer po příjezdu do Beaune. Malé bistro s dobrým výběrem vín a nekomplikovanou nabídkou jídla, to bylo přesně co jsme potřebovali po celodenním přesunu z Prahy.

Vlastně nám to hned po příjezdu úplně nevyšlo. Podnik je to totiž oblíbený a když jsem tam po cestě kolem poledne volal, že bychom okolo 7pm ve čtyřech rádi dorazili, dozvěděl jsem se že mají na celý večer plno. To ostatně má v Beaune asi každý aspoň trochu dobrý podnik. Na druhou stranu není nutné se tím úplně nechat odradit a to se nám tady vyplatilo.

Řekli jsme si že tam stejně dorazíme, pokud to půjde dáme si skleničku třeba jen na stojáka, omrkneme jaké to tam vlastně je a uděláme si případně booking na další den. To se ukázalo jako skvělá strategie, jelikož kromě bookingu na příští den jsme dostali i tip na jiný podnik - Les Popiettes.

Ohledně pití venku na stojáka bych řekl, že to je celkem nouzovka, protože chodník je docela úzký a přilehlá silnice velmi rušná. Stáhli jsme tam jen láhev bublin, odegustovali prkénko charcuterie a ocenili že pohotově vymysleli i jednu veganskou chuťovku.

Druhý den už jsme měli zarezervovaný stůl, takže jsme se mohli pustit do podrobnějšího studia jejich nabídky. Všechna jídla jsou zamýšlena jako malé degustační porce určené pro celý stůl a jako večeři bych to tady doporučil spíš pokud jste měli vydatný pozdní oběd. A to my jsme měli!

V nabídce je okolo deseti vín na skleničku, ale hlavní zábava je v regálu s lahvema. Personál umí dobře anglicky, takže je radost pokecat a dobrat se k nečemu zajímavému. Kromě vína mají i docela hodně piva a dokonce i různé japonské suroviny, protože manželka majitele je z Japonska.

Z jídel mi nejvíc chutnala paštika, sardinky a pak hlavně degustační set sýrů. Nezkušený jedinec by u některých už asi trochu znejistěl, zejména když mají skoro tekutou konzistenci, já se klasicky nejvíc obával kozího, ale byl super. Jo a povedl se i Tabbouleh, veganská alternativa mimo ofiko menu.

Co říct závěrem? Rozhodně doporučuju do La Dilettante zajít. Kromě skvělého vína a nekomplikovaného jídla tady můžete dostat i spoustu informací – doporučení na další podniky, vinaře a ostatní producenty. Atmosféra je neformální a poklidná, pohled na otevřenou kuchyň se neomrzí a na place jsou lidi, které jejich práce baví.