Crêperie Breizh café Marais

Exkluzivní palačinky a cider.

Galettes a crêpes se standardně berou jako to lepší z fastfoodového spektra, rychlé, levné a pestré jídlo ze severozápadní Francie. A stejně tak cider je nekomplikované pití, kolem kterého se rozhodně nenadělá tolik co kolem vína. Tohle se před víc jak 20 lety rozhodl změnit Bertrand Larcher a povýšil palačinky a zkvašený jablečný mošt na úplně novou úroveň. A zajímavé je nejen to, že se mu to povedlo, ale že se mu to prvně povedlo v Japonsku a až pak se s tímto konceptem vrátil do Francie.

Tento podnik v Marais, kam jsme si zašli odpočinout po dlouhém odpoledni v okolních galeriích, bylo myslím první Breizh café, které v Paříži rozjel. Dnes jich tu má už 7, další pak v Saint-Malo, Cancale a v Japonsku jich je celkem 9! Neuvěřitelný úspěch konceptu postaveného vlastně na jediném celkem jednoduchém jídle, akorát sestaveném z kvalitních a často i exkluzivních surovin. Cidery a další zboží z Bretaně i prodávají, nechybí tu například dokonalé máslo od Bordiera.

Standardně galettes stojí okolo 5 EUR, tady je to dvakrát až třikrát víc, furt ale vlastně celkem levná večeře na Michelinem opěvovaný podnik. Kika si nechala svou porci složit z veganských surovin, já si vybral z menu pohankoovu palačinku s braborem, uzeným sleděm, kaviárem a crème fraîche. K tomu jejich suchý "house cider" a během 10 minut bylo jídlo na stole.

Byl jsem tady už asi třikrát a budu se rád vracet. Jídlo je vynikající, nabídka pestrá, rozhodně se neomrzí a jejich cider menu je i skvělý seznam producentů, které stojí za to si vyhledat a třeba si k nim někdy udělat výlet.